CaCl2处理对苹果采后品质及炭疽病害的影响

• 作 者: 赵妍 杨超 王若兰 宋永令
• 机 构: 河南工业大学粮油食品学院
• 出 处: 食品与机械
• 发表日期: 2013年6期
• 关键词: 氯化钙 苹果 贮藏 采后品质 病害 炭疽菌 CaCl2 apple fruit storage postharvest quality disease
• 基金项目: 基金项目：河南省教育厅自然科学项目（编号：138550956）,河南工业大学高层次人才基金（编号：2011BS016）

探讨1％，2％，5％，10％浓度的CaCl2溶液浸泡处理对苹果采后贮藏品质（可滴定酸值、Vc及可溶性固形物含量、果实硬度）及抗病性的影响。结果表明：CaCl2对炭疽菌有一定的抑制能力，能够延缓苹果果实贮期品质指标的下降，并提高果实的抗病性。其中10％浓度的CaCl2处理保鲜效果最佳。该结论为苹果采后非化学杀菌剂保藏提供一定的理论基础。