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豆制品因其含有丰富的蛋白质和低脂肪而深受人们的欢迎.然而在豆制品生产中,工业自动化生产还没有达到普及,特别是豆皮生产还停留在手工制作阶段.通过对国内外豆制品生产现状和对豆皮加工工艺的分析,总结出豆制品工业化生产中存在的问题及应对策略,并提出了豆皮自动生产线的构想.
豆皮自动生产线关键技术的研究
【摘 要】
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豆制品因其含有丰富的蛋白质和低脂肪而深受人们的欢迎.然而在豆制品生产中,工业自动化生产还没有达到普及,特别是豆皮生产还停留在手工制作阶段.通过对国内外豆制品生产现状
【机 构】
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北京科技大学机械工程学院
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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