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成果简介：直投式发酵剂是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种，可直接加入到处理过的新鲜蔬菜原料中进行发酵，无需活化、扩培等其他预处理工作。
一种直投式菌种发酵蔬菜的生产技术
【摘 要】
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成果简介：直投式发酵剂是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种，可直接加入到处理过的新鲜蔬菜原料中进行发酵，无需活化、扩培等其他预处理工作。
【出 处】
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发明与创新：综合（A）
【发表日期】
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2014年9期
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