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摘要 草菇属喜高温高湿、草腐性菇类，根据栽培场所的不同，分室外栽培和室内栽培，特分别介绍2种方式下的栽培管理技术，从而指导农民草菇种植以取得更大的经济效益。
关键词 草菇；栽培；管理
1栽培条件
1.1栽培材料
一般以棉籽壳为原料的产量较高，稻草次之，甘蔗渣较差；辅料麦麸、米糠、玉米粉等作氮源。
1.2栽培方式
草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。最佳菌丝生长温度28～35℃，最佳出菇温度30～35℃。若采用加温设备，可进行周年生产，目前我区大多数是周年栽培的。根据栽培场地的不同，草菇栽培分室内栽培、室外栽培2种方式，以下简要介绍2种方式下的栽培管理技术。
2室外栽培
2.1场地的选择
选择背风向阳、供水方便、排水容易、肥沃的砂质土壤作为建菇床的场所。在气温较低时，选南向、阳光充足，西、北两面有遮荫物的场所；盛夏时应选择阴凉、通风处作菇床场所。做菇床时应翻地，日晒1～2d，耙平，同时拌入石灰以驱虫。播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留2个宽20cm的出菇面。结合犁耙翻晒，培土起畦，畦宽约1.2m，开好排水沟，搭好荫棚。
2.2菇料处理与播种
选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放入2%～3%石灰水浸泡24h后捞起，扭成草把，铺成畦面，在第一层草把的外缘向内缩进5cm铺第二层草把，压实，在四周边缘5cm处撒一周混合好的菌种（麦麸与菌种1∶1混合），以后每层都如此操作，一般铺4～5层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1cm厚经消毒的火烧土，并盖上薄膜。菌种用量通常为每50kg干草用10袋菌种。
2.3管理与采收
播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面温度高于45℃时，要及时揭膜通风，喷水降温。一般高温季节每天揭膜喷水2～3次，每次隔1～2h。大约3d左右菌丝生满畦面，7～10d后可见小白点状的幼蕾，10～15d后 可采收第一批菇。采收后停水3～5d再喷水和管理，5d左右又可收第二批菇，一般可收3～4批。
2.4注意事项
稻草浸石灰水后最好经堆沤发酵5d（其间翻堆1次），等料温降到40℃时趁热铺料播种，可减少杂菌（特别是鬼伞）污染。在栽培过程中如发现杂菌污染应及时用石灰浆涂抹患处消毒。揭膜通风降温时，要防止温度下降。草菇喜欢在偏碱环境生长，pH值在8左右，一般用石灰粉或石灰水来调整。
3室内栽培
草菇室内栽培，可以人为地提供草菇生长发育所需要的温度、湿度、营养和通气条件，避免受台风、暴雨、低温、干旱等不良气候的侵袭，从而有利于延长栽培季节，提高草菇的产量和质量。
3.1菇房的建造
（1）蘑菇房。广大农村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架，在夏季栽培草菇。
（2）泡沫板菇房。菇房的建造是以木料为支撑物，用聚苯乙烯泡沫板作为菇房的墙壁和房顶，墙壁和房顶的内层再衬以聚乙烯薄膜。菇房两端各设置0.3～0.4m见方的对流通风窗3个，中间为走道。栽培床架靠两侧，但不紧靠泡沫板墙。床架分5～6层，床面用尼龙网编成，使上下两面均可出菇，扩大出菇面积。
（3）砖瓦房。先用砖砌房子，长6m，宽4m，边高2.8m，顶高3.5m，盖石棉瓦。菇房内设2排床架，1个门，上下2排窗。砖砌好后，在屋顶封3cm厚的泡沫板，再封一层薄膜，最后搭床架。
3.2培养料的配制与发酵
（1）以稻草为主的原料。将稻草切成5～10cm长或用粉碎机粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100kg稻草用5kg石灰，浸泡6h后捞起沥干，拌入石膏、畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。堆制5d后，中间翻堆1次，翻堆时可加入细米糠或麦麸（亦可在铺料前拌匀加入），添加总量不超过5%。稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2m、高1m、长1m以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，要盖膜保湿，同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要质地柔软，含水量70%，pH值调至9左右。最好经2次发酵，特别是添加了米糠或麦麸、干牛粪的原料，一定要进行2次发酵。
（2）以废棉渣或棉籽壳为主的原料。将废棉渣浸入石灰水中，每100kg废棉渣加石灰5kg，浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵2d左右。含水量70%左右即可搬入菇房，进房前通常加适量石灰将pH值调至9左右。
（3）以甘蔗为主的原料。将甘蔗浸入石灰水中，每100kg甘蔗加5kg石灰，拌松、拌匀，搬进菇房，铺在培养架上，稻
草、甘蔗渣培养料铺厚15～18cm，废棉渣培养料铺厚5～10cm，床架上层的料可铺薄些，往下各层可略厚些，使各层料料温均匀，从而有利于菌丝生长。培养料经整平和稍加压实后，关闭门窗，通入蒸汽进行2次发酵，使料温达到65℃，维持4～6h，然后自然降温。降到45℃左右时打开门窗，待料温降至36℃左右时播种。
3.3播种
当料温降至36℃左右时趁热播种（低温反季节时38～40℃），播种方法有穴播、条播、撒播。在生产上，大多采用穴播和垄式条播。其中采用穴播时，菌种掰成胡桃大小为宜，穴深3～5cm，穴距8～10cm；垄式条播是草菇高产的一种新方法（每100kg干料可产鲜草菇60kg以上），播种采用3层种垄式栽培，先在地面或床架铺料，宽30～40cm，厚10cm，长度不限，沿四周播一层菌种，麦麸用3%的石灰水拌湿后放在菇房内进行2次发酵。在播种中心入向内撒一层10cm宽的麦麸，以同样的方法铺第二层料、播种、撒麦麸，最上面铺一层料，料面播一层菌种。
3.4管理与采收
播种后应于床面覆盖一薄层（1cm左右）火烧土或肥沃的砂壤土，并在土层上适量喷些1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料薄膜以保温。盖土后，室温控制在30℃左右，料温保持35℃。如果白天温度高，可将塑料薄膜掀开，并喷些水以保湿降温，晚上温度低时，再重新盖上薄膜。在保证料温的情况下，适当通风。在正常情况下，播种后6～7d开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并适当通风透气。维持料温33～35℃，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。此时，菇房内的温度变化不宜太大，也不宜用强风直吹床面，切忌北风直吹菇房里面，否则会导致幼菇大量死亡。不能用水直接喷幼菇，湿度不够大时，用30℃左右的水喷雾。通常播种后10d左右有菇采收。
关键词 草菇；栽培；管理
1栽培条件
1.1栽培材料
一般以棉籽壳为原料的产量较高，稻草次之，甘蔗渣较差；辅料麦麸、米糠、玉米粉等作氮源。
1.2栽培方式
草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。最佳菌丝生长温度28～35℃，最佳出菇温度30～35℃。若采用加温设备，可进行周年生产，目前我区大多数是周年栽培的。根据栽培场地的不同，草菇栽培分室内栽培、室外栽培2种方式，以下简要介绍2种方式下的栽培管理技术。
2室外栽培
2.1场地的选择
选择背风向阳、供水方便、排水容易、肥沃的砂质土壤作为建菇床的场所。在气温较低时，选南向、阳光充足，西、北两面有遮荫物的场所；盛夏时应选择阴凉、通风处作菇床场所。做菇床时应翻地，日晒1～2d，耙平，同时拌入石灰以驱虫。播种时应喷湿床面，以免培养料过多失水，且要在床四周留2个宽20cm的出菇面。结合犁耙翻晒，培土起畦，畦宽约1.2m，开好排水沟，搭好荫棚。
2.2菇料处理与播种
选择新鲜、无霉变的干燥稻草，将稻草放入2%～3%石灰水浸泡24h后捞起，扭成草把，铺成畦面，在第一层草把的外缘向内缩进5cm铺第二层草把，压实，在四周边缘5cm处撒一周混合好的菌种（麦麸与菌种1∶1混合），以后每层都如此操作，一般铺4～5层草把，最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1cm厚经消毒的火烧土，并盖上薄膜。菌种用量通常为每50kg干草用10袋菌种。
2.3管理与采收
播种后注意遮荫喷水，降温保湿，当料面温度高于45℃时，要及时揭膜通风，喷水降温。一般高温季节每天揭膜喷水2～3次，每次隔1～2h。大约3d左右菌丝生满畦面，7～10d后可见小白点状的幼蕾，10～15d后 可采收第一批菇。采收后停水3～5d再喷水和管理，5d左右又可收第二批菇，一般可收3～4批。
2.4注意事项
稻草浸石灰水后最好经堆沤发酵5d（其间翻堆1次），等料温降到40℃时趁热铺料播种，可减少杂菌（特别是鬼伞）污染。在栽培过程中如发现杂菌污染应及时用石灰浆涂抹患处消毒。揭膜通风降温时，要防止温度下降。草菇喜欢在偏碱环境生长，pH值在8左右，一般用石灰粉或石灰水来调整。
3室内栽培
草菇室内栽培，可以人为地提供草菇生长发育所需要的温度、湿度、营养和通气条件，避免受台风、暴雨、低温、干旱等不良气候的侵袭，从而有利于延长栽培季节，提高草菇的产量和质量。
3.1菇房的建造
（1）蘑菇房。广大农村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架，在夏季栽培草菇。
（2）泡沫板菇房。菇房的建造是以木料为支撑物，用聚苯乙烯泡沫板作为菇房的墙壁和房顶，墙壁和房顶的内层再衬以聚乙烯薄膜。菇房两端各设置0.3～0.4m见方的对流通风窗3个，中间为走道。栽培床架靠两侧，但不紧靠泡沫板墙。床架分5～6层，床面用尼龙网编成，使上下两面均可出菇，扩大出菇面积。
（3）砖瓦房。先用砖砌房子，长6m，宽4m，边高2.8m，顶高3.5m，盖石棉瓦。菇房内设2排床架，1个门，上下2排窗。砖砌好后，在屋顶封3cm厚的泡沫板，再封一层薄膜，最后搭床架。
3.2培养料的配制与发酵
（1）以稻草为主的原料。将稻草切成5～10cm长或用粉碎机粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡，每100kg稻草用5kg石灰，浸泡6h后捞起沥干，拌入石膏、畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。堆制5d后，中间翻堆1次，翻堆时可加入细米糠或麦麸（亦可在铺料前拌匀加入），添加总量不超过5%。稻草堆制发酵时，一般堆宽1.2m、高1m、长1m以上，堆中要适当穿通气孔。堆制好后，要盖膜保湿，同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要质地柔软，含水量70%，pH值调至9左右。最好经2次发酵，特别是添加了米糠或麦麸、干牛粪的原料，一定要进行2次发酵。
（2）以废棉渣或棉籽壳为主的原料。将废棉渣浸入石灰水中，每100kg废棉渣加石灰5kg，浸透后捞起做堆，盖上薄膜发酵2d左右。含水量70%左右即可搬入菇房，进房前通常加适量石灰将pH值调至9左右。
（3）以甘蔗为主的原料。将甘蔗浸入石灰水中，每100kg甘蔗加5kg石灰，拌松、拌匀，搬进菇房，铺在培养架上，稻
草、甘蔗渣培养料铺厚15～18cm，废棉渣培养料铺厚5～10cm，床架上层的料可铺薄些，往下各层可略厚些，使各层料料温均匀，从而有利于菌丝生长。培养料经整平和稍加压实后，关闭门窗，通入蒸汽进行2次发酵，使料温达到65℃，维持4～6h，然后自然降温。降到45℃左右时打开门窗，待料温降至36℃左右时播种。
3.3播种
当料温降至36℃左右时趁热播种（低温反季节时38～40℃），播种方法有穴播、条播、撒播。在生产上，大多采用穴播和垄式条播。其中采用穴播时，菌种掰成胡桃大小为宜，穴深3～5cm，穴距8～10cm；垄式条播是草菇高产的一种新方法（每100kg干料可产鲜草菇60kg以上），播种采用3层种垄式栽培，先在地面或床架铺料，宽30～40cm，厚10cm，长度不限，沿四周播一层菌种，麦麸用3%的石灰水拌湿后放在菇房内进行2次发酵。在播种中心入向内撒一层10cm宽的麦麸，以同样的方法铺第二层料、播种、撒麦麸，最上面铺一层料，料面播一层菌种。
3.4管理与采收
播种后应于床面覆盖一薄层（1cm左右）火烧土或肥沃的砂壤土，并在土层上适量喷些1%的石灰水，保持土层湿润，再盖上塑料薄膜以保温。盖土后，室温控制在30℃左右，料温保持35℃。如果白天温度高，可将塑料薄膜掀开，并喷些水以保湿降温，晚上温度低时，再重新盖上薄膜。在保证料温的情况下，适当通风。在正常情况下，播种后6～7d开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿，并适当通风透气。维持料温33～35℃，空气相对湿度90%左右，保持一定的散射光。此时，菇房内的温度变化不宜太大，也不宜用强风直吹床面，切忌北风直吹菇房里面，否则会导致幼菇大量死亡。不能用水直接喷幼菇，湿度不够大时，用30℃左右的水喷雾。通常播种后10d左右有菇采收。