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急性胰腺炎是多种病因导致胰酶在胰腺内被激活后引起胰腺组织自身消化、水肿、出血甚至坏死的炎症反应。我国的胰腺炎发生率比国外低，这是因为饮食习惯的不同，造成胰腺炎的原因主要为酗酒、创伤、胆道疾病等等。国外引起胰腺炎的原因主要为酒精中毒，而我国与此不同，主要是由胆结石致胰液引流不畅、反流而使胰腺发炎。但近年来，我国发病率有所升高，胆源性胰腺炎占发病人群的 50%以上。