按照国际惯例 ,不宜摄入食糖的病人所能食用的无糖甜食品 (SugarFree)指的是用山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇、木糖醇等糖醇代替食糖制造的甜食品。欧美最流行的无糖口香糖 ,就是用这些糖
近年来,随着大量的外资进入中国市场,我国的物流市场也在不断地发展,人们生活水平不断地提高,人们对于食品的要求也进入一个全新的台阶,新鲜、健康、无污染的绿色食品往往更加引起
用有机化学中的酸碱理论和食品生物化学中的酸味理论,分析说明了酸味剂对增稠乳化稳定剂的影响,以及如何合理选用增稠乳化稳定剂。
粉末油脂是新一代的食用油脂,是以食用氢化油、食用植物油为主要原料,配经脱脂奶粉、糊精和其它辅料,经混合、均质、喷雾干燥等工艺,加工成的水包油型(O/W)制品。由于油脂微粒由包埋
目的:采用原子吸收分光光度法测定咖啡豆熟料中的钙.方法:参照食品营养强化剂使用标准,对消化剂,消化温度及干扰抑制剂进行探讨,测定原料豆中的钙的含量.结果:方法是在一定含
研究了真空冷冻干燥制取草莓片的冻干工艺,得到草莓冻干曲线,找到草莓的共晶点、最佳干燥厚度及干炽速度。采用此法生产的不草莓片,能量大限度地保持草莓的色、香、味及营养成分
目的:总有机碳(TOC)相对于化学耗氧量(COD)能更全面的反应水体中有机物的污染程度,且TOC测定操作更简单,数据更准确。方法:分别测定水体的TOC和COD,通过回归方程计算COD的理论值,利