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本文对一种既直接、简单、快速、准确检测辣椒干及其制品中辣椒红色素的检验方法,即分光光度测定法进行较全面的研究,这种方法适用于辣椒干、辣椒粉、辣椒丝、辣椒碎、辣椒油树脂等5种产品的抽样、制样、辣椒的测定。并对方法的精密度进行系统的分析,其结果表明符合进口国家商品要求。
辣椒及其制品中红色素测定——分光光度法
【摘 要】
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本文对一种既直接、简单、快速、准确检测辣椒干及其制品中辣椒红色素的检验方法,即分光光度测定法进行较全面的研究,这种方法适用于辣椒干、辣椒粉、辣椒丝、辣椒碎、辣椒油
【机 构】
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天津出入境检验检疫局
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2001年03期
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