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为了保证槟榔产品的卫生质量，选择两家槟榔生产厂家，作为HACCP研究对象，在GMP、SSOP的基础上。通过危害分析，确定原辅材料验收和贮存，辅料称量和配制、包装等为关键控制点，对关键控制点分别制定了适宜监控的关键限值，采取了纠编行动，由于实施HACCP管理系统后，槟榔生产单位的产品卫生质量得到了提高（保障）。