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日本红薯新品种“川山紫”又名黑红薯、黑马，皮肉紫黑色，口感甘甜，营养丰富。据日本农产品检测分析：黑红薯中赖氨酸、铜、锰、钾、锌的含量是普通红薯的3—8倍，尤其是碘和硒的含量是普通品种的20倍以上；与其他蔬菜相比，维生素B2的含量较空心菜、莴苣丰富，钙、磷、铁、蛋白质含量高于菠菜，尤其是胡萝卜素的含量高于胡萝卜3．8倍。长期食用黑红薯，具有抗癌、降血压、补钙等功效。