【摘 要】
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<正> 有些住校初高中学生由于家庭经济不太宽裕,三餐长期食素;或某些青少年受家长的信奉宗教影响吃素的亦不乏其人。据研究,经常食素对身体健康甚为不利,其最大的危害是会使
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<正> 有些住校初高中学生由于家庭经济不太宽裕,三餐长期食素;或某些青少年受家长的信奉宗教影响吃素的亦不乏其人。据研究,经常食素对身体健康甚为不利,其最大的危害是会使食素者罹患维生素B12缺乏症。这种维生素含有少量的钴,钴以络合物形式络合V12其它基团。而钴唯有禽牲畜肉类和酪奶类制品中才有之,无钴则不能自身合成VB12。青少年体内如严重缺乏维生素B12,往往会诱发心律加速,全身性黄疸、极度疲劳,还会导致“妄想狂”的。症状。此外,经常食素,长期缺乏动物蛋白质
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