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转基因大米通常指通过基因技术获得外源基因的大米品种，相对于传统大米，其核酸组成发生了一定的变化。总结了对于转基因大米安全性的认识——关于转基因大米的食品安全性，目前在世界范围内仍然存在部分争议。就转基因大米的核酸检测技术的最新进展作了综述，指出PCR技术和改进的PCR技术仍然是主流检测技术，但是基因芯片等技术的发展为快速进行转基因大米的检测提供了更多的选择。