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【摘 要】
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运用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对酶法方便米饭中的主要香气成分进行分析鉴定，并将之与常压蒸煮米饭和高压蒸煮米饭的香气成分进行对比。酶法方便米饭样品中检测出6
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工技术重点实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2013年6期
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