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采用冰块堆积（O～2℃）、冰箱冷藏（4～6℃）、海水暂养（8～13℃）、室温干露（15～20℃）四种贮藏条件对四角蛤蜊存活率和感官品质的影响进行探讨，并对冰块贮藏过程中营养成分的变化进行分析研究。结果表明：冰块堆积的存活率最高，贮藏11d后，存活率仍达到100％，在此条件下，四角蛤蜊的感官品质也优于其他贮藏条件，贮藏6d后其体表良好、色泽亮白、气味新鲜、肉质弹性坚固。随着贮藏时问的延长，四角蛤蜊的水分、蛋白质、脂肪都有所下降，而灰分有上升趋势。可见，冰块贮藏是最佳的贮藏方式。