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目的研究定点突变对枯草芽孢杆菌B23所产生的甘露聚糖酶活性及蛋白结构的影响，深入了解该酶结构与功能闻的关系．为其分子改造提供理论依据。方法通过与同源酶蛋白序列的比较和分析，在同源性较高的色氨酸第196、198和199位点上．天冬氨酸第91位点上和谷氨酸第191位点上通过特异引物引入突变。PCR扩增获得甘露聚糖酶的突变基因．Bsubtilis WBS00为表达载体．纯化相应的诱变蛋白。测定其酶活性及荧光光谱变化。结果三个色氨酸突变体蛋白[Man（W196H）、Man（W198H）、Man（W199H）和Ma