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稳定咖啡饮料在添加蔗糖脂肪酸脂与聚甘油脂肪酸脂咖啡饮料里,可以作用于细菌、酵母、真菌的表面细胞膜,对于抑制微生物地发芽、增殖、腐败、变质都有一定功效,而且由于亲水性强,HLB 值有较大界面活动剂。因此,控制时常发生的浮离物也是有很大效果。
文摘
【摘 要】
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稳定咖啡饮料在添加蔗糖脂肪酸脂与聚甘油脂肪酸脂咖啡饮料里,可以作用于细菌、酵母、真菌的表面细胞膜,对于抑制微生物地发芽、增殖、腐败、变质都有一定功效,而且由于亲水
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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1990年2期
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