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【正】位列四大菜系之首的川菜,以调味丰富而著称,向有百菜百味之说。一般人只知川人嗜辣,不知辣味在川味中比重不足四分之一。辣味之外,鱼香、糖醋、椒盐、怪味等,都是国人熟知的风味。川菜风味的丰富多样,造就了蜀中调味品生产的兴旺发达。
品川味 说味业
【摘 要】
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【正】位列四大菜系之首的川菜,以调味丰富而著称,向有百菜百味之说。一般人只知川人嗜辣,不知辣味在川味中比重不足四分之一。辣味之外,鱼香、糖醋、椒盐、怪味等,都是国人
【出 处】
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中国外资
【发表日期】
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2009年4S期
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