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在非离子表面活性剂阿拉伯树胶和聚乙烯醇存在下，汞与碘化钾和二甲酚橙在水相中形成稳定的多元配合物显色体系。该配合物在５３０ｎｍ处有一最大吸收波长，汞含量在０￣１２μｇＨｇ＾２＋／２５ｍＬ范围内服从Ｂｅｅｒ定律，表观摩尔吸光系数高达２．６９×１０＾６Ｌ·ｍｏｌ＾－１·ｃｍ＾－１，平均回收率达９７．４％￣１０２．５％，用这一显色体系测定乳制品中微量汞，结果令人满意。