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黄栀子又名栀子、枝子、黄枝，为茜草科栀子属常绿灌木或小乔木。我国南方山区野生栀子分布广泛，民间采果、根、茎入药，或将果作为食品、家具的染料。黄栀子人工栽培历史不久，却发展迅速，开发用途更为广泛。黄栀子成熟果实为常用中药材，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功能，以黄栀子为主要原料的中成药品多达上百种。成熟果实含天然栀子黄色素，开发成食品添加剂，广泛用于食品、果酒、饮料、化妆品。花白色、肉质，可食用，风味独特，烘干成品可作蔬菜。