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该文综述目前食用油脂掺入废弃食用油脂现状及涉及食品安全问题；概述目前应用检测食用油掺入废弃食用油脂方法，主要是理化检测和仪器分析检测；最后对检测方法及我国食品安全问题进行展望。
食用油掺入废食用油脂检测技术研究现状
【摘 要】
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该文综述目前食用油脂掺入废弃食用油脂现状及涉及食品安全问题；概述目前应用检测食用油掺入废弃食用油脂方法，主要是理化检测和仪器分析检测；最后对检测方法及我国食品安全问题
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学测试中心,黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2009年4期
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