【摘 要】
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以大蒜、绿豆、土豆为原料,比较了这3种植物源SOD的含量及活力,依次采用硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE-纤维素柱层析方法进行了分离纯化,并分析了其纯化效果。结果表明:绿豆SOD
【机 构】
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广东石油化工学院广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心
【基金项目】
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广东省科技厅省级科技计划项目(2016A020227005);广东石油化工学院大学生创新创业训练计划项目(201711656005)
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以大蒜、绿豆、土豆为原料,比较了这3种植物源SOD的含量及活力,依次采用硫酸铵分级沉淀、透析、DEAE-纤维素柱层析方法进行了分离纯化,并分析了其纯化效果。结果表明:绿豆SOD含量最高,其质量浓度可达到0.108 mg/m L;大蒜和土豆的SOD含量相差不大,但大蒜的最终比活力最高,可达到445.93 U/mg,而绿豆的最终比活力最低。纯化产品经PAGE电泳分析,三者SOD相对分子质量分别为29 512、30 199和30 903,因此可判断这三种植物源SOD类型可能为Cu/Zn-SOD。
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