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目的：筛选超声法提取葛根总黄酮的最佳工艺条件。方法：采用均匀设计法考察乙醇浓度、乙醇用量、提取时间、提取温度、超声提取次数等5个因素对葛根总黄酮提取量的影响；利用紫外-可见分光光度法测定葛根总黄酮的含量；以提取率和提取物中葛根总黄酮含量为指标优选工艺。结果：最佳提取工艺为乙醇浓度75％，乙醇用量20mL·g^-1，提取时间40min，提取温度68℃，超声提取5次。结论：该提取工艺合理、可行，可为工业化生产提供理论依据。