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摘要 从品种选择、种薯选择、种薯催芽、整地与施肥、适期播种、田间管理、病害防治、适时收获等方面介绍豫南地区冬种马铃薯栽培技术，以期为马铃薯种植户提供技术参考。
关键词 马铃薯；冬种；栽培技术；豫南地区
中图分类号 S532.048 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）19-0060-02
马铃薯（Solanum tuberosum L.）为一年生草本块茎植物，是世界上仅次于稻、麦、玉米的四大粮食作物之一。河南省马铃薯常年栽培面积9万公顷，大部分平原地区为春秋马铃薯二季作区，近几年豫南地区利用冬季气候较温暖的优势，发展起地膜覆盖冬种马铃薯，由于可以提早到4月收获，正是马铃薯市场淡季，售价较高，效益客观，发展前景较广。但在生产中，由于栽培技术不完善，在产量上没有保障，不能充分发挥这一栽培模式的优势以获得最高的种植效益，本文就这一栽培模式的关键技术作一总结。
1品种选择
从河南省整个气候条件而言，马铃薯属春秋二季作区，春季、秋季适应马铃薯生长的气候较短，因此只能种植生育期低于70d的早熟品种；冬种马铃薯有所不同，因为提早种植，延长了适合马铃薯生长的生育时间，因此在品种选择上，可以种植早熟品种，也可以种植生育期90d左右的中熟品种。早熟品种上市早，但普遍抗病性差；中熟品种抗病性好，但上市较晚。因此，品种的选择要根据市场的需求和收获期市场的售价情况而定，同时要考虑马铃薯的商品性状，黄皮黄肉，表皮光滑的在市场上售价较高。目前豫南地区种植较多的马铃薯早熟品种有郑薯六号、郑薯五号、早大白、费乌瑞它、中薯三号等，中熟品种以紫花白居多。
2种薯选择
种薯的选择是种好马铃薯的基础，尤其是冬种马铃薯，由于种薯生长过程中要经历不良的气候条件，如发芽正值冬季低温、出苗后容易遭受霜害等，因此没有健康无病的种薯做保障，产量便无从谈起。一定要选择健康、有质量保证的种薯，重要把握2个原则：①要选择脱毒种薯，只有脱毒种薯才能保证产量；②要选择没有真菌、细菌性病害的种薯。其中最常见的是马铃薯真菌性病害晚疫病，晚疫病的传播主要途径之一是种薯传播。对于冬种马铃薯而言，种薯带晚疫病病菌是致命的，因为冬种马铃薯发芽出苗时间较长，种薯下地要有很长时间在低温高湿缺氧的环境中生长，这样的环境利于晚疫病病菌的积累，出苗后易引起缺苗断垄和整块田的晚疫病发生。因此，种薯在催芽前要严格挑选，带晚疫病病斑和有细菌性病害的薯块要及时捡出，另作处理。
3种薯催芽
冬种马铃薯由于出苗期在冬季，气温较低，出苗较慢，因此种薯要经过催芽处理才能得到很好的发芽率。所以在冬种栽培中，种薯催芽是非常关键的技术，通过催芽处理，可以有效地提高出苗数量和出苗质量，达到早出苗、出齐苗、出壮苗的目的。同时，通过催芽，也可以捡出带病薯块，提高种薯的种植质量。由于冬种马铃薯种薯来源不同，品种不同，催芽方法也各有不同。
3.1当地秋繁的种薯
当地秋繁的种薯收获期在11月份，收获后没有度过休眠期，要进行冬种，必须利用赤霉素（九二○）催大芽处理，才能达到早熟栽培的目的。当地秋繁的种薯品种大多为郑薯五号、郑薯六号，具体催芽方法是：播种前15d，种薯切块后，用0.3~0.5mg/L的赤霉素浸种5min，捞出晾干后可通过室内沙床催芽或室外苗床拱棚催芽。①沙床催芽方法：将湿沙摊成6cm厚的长宽合适的苗床，摊放1层约5cm厚薯块，然后盖1层薄湿沙，铺1层薯块，依次可摊放3~4层，上面及四周盖5cm左右湿沙，保持温度15~18℃，最高温度不超过20℃，最低温度不超过12℃。沙的湿度保持在60％左右。②室外拱棚催芽：选择背风向阳处，挖宽100cm，深50cm，长根据种薯数量地势而定的沟，按照室内催芽的方法，摆放浸种后的薯块，沟上搭上小拱棚，覆盖农膜提温。根据天气情况，傍晚盖苫，上午揭苫；温湿度控制如室内催芽，温度高时注意通风散湿，防止苗床烂薯。芽催到2cm左右时，扒开苗床，让芽见光变绿，变粗壮，准备播种。
3.2北方繁种薯
北方繁种薯多在9月底收获，种薯已自然度过休眠期，只需要在播种前10d，把种薯放在温度15~18℃的室内暖种，播种前5d切块准备下地即可。应当注意的是，暖种一定要散放透光，不可以在包装袋中进行，防止种薯发芽徒长，播种容易伤主芽，引起出丛状芽和后期老化，严重影响产量。
4整地与施肥
冬种马铃薯由于播期早，土地闲歇时间短，因此整地时要结合底肥的施入，深翻细犁，保持土壤良好的通透性和肥性；另一方面，要注意保持土壤墒情，因为马铃薯下地后出苗前，不再浇灌，因此底墒的好坏直接影响着马铃薯出苗和对底肥的吸收，这也是种植者很容易忽略的问题。
马铃薯为喜肥作物，其整个生长期所需营养有80％来自底肥，因此施足底肥是提高产量的有效措施。马铃薯生长需氮、磷、钾的比例为2∶1∶4，可见马铃薯生长对钾肥的需求较多，因此在选择底肥时要偏重多钾的肥料。施肥的种类以农家有机肥为主，化肥为辅，因为有机肥富含氮磷钾和其他微量元素，在土壤中逐渐分解，肥效较长，能够有效改善土壤条件，提高马铃薯块茎的商品性状。施肥多少，应根据地力而定，一般要求施入农家肥60~75kg/hm2，肥力较差的地块增施配比适合的复合肥750kg/hm2左右。
5适期播种
冬种马铃薯播期的确定要根据当地的气候条件，一要考虑马铃薯的发芽，二要考虑出苗早期的冻害。根据马铃薯生理特性，度过休眠期的种薯，土温在4℃以上就可以发芽，5~7℃就可以正常生长；马铃薯幼苗不耐低温，在－1℃时就会冻伤，在－4℃就会冻死。因此，豫东地区要根据当地温度特点，确定播期，既要保证种薯正常发芽，又要保证出苗后能顺利度过低温期。目前在生产上，早播的到12月底，晚播的到翌年1月中下旬，实践证明，过于早播并不见得早收和丰产，冻害风险很大，因此建议播期安排在1月比较合适。
冬种马铃薯多采用大行距双垄栽培覆盖地膜形式，大行距90~100cm，小行距20~30cm，株距20~25cm，播种深度可深于春播马铃薯以防冻害。同时地膜要选择合适于栽培垄的宽度而不能过宽，以免后期浇水时不利于垄土吸水。
6田间管理
6.1出苗期管理
冬种马铃薯出苗期是后期丰产早熟的关键，出苗期的管理主要是严防冻害霜害。及时浇齐苗水，当出苗到60%~70％时，灌溉促苗。齐苗水一方面可以促进出齐苗，另一方面可以防霜害。可采取稻草、秸秆等进行覆盖提高地温。有条件的地方，还可搭小拱棚。但在气温回升后，要及时揭除覆盖物或小拱棚，以防止温度过高烧苗或引起病害的发生。结合中耕除草，及时进行田间培土，还可结合培土追施热性农家肥、有机肥，以提高苗防寒防冻能力。如遇寒流，可于夜晚在田间走道上用秸秆、稻草、杂草、木屑等熏烟，设点60~75个/hm2。
6.2苗期管理
出齐苗后至块茎开始膨大之间的管理为苗期管理。冬种马铃薯出苗后，气温逐渐上升，但整体温度仍然偏低，马铃薯枝叶生长缓慢，因此苗期管理的重点是促进地上部尽快长成。在冬种栽培中，苗期管理是否及时，是否到位，对后期产量的形成和收获的早晚影响非常大，因此在苗期要增加氮肥的补充，结合中耕除草和培土，改善根系生长环境，促进地上部生长。
6.3膨大期管理
马铃薯块茎膨大开始的标志是花蕾的出现，盛花期也是块茎膨大的旺盛时期，这个时期管理的重点是控制枝叶生长，促进块茎迅速膨大，因此增加钾肥，停止氮肥，利用水肥控制地上部生长。钾肥可以通过叶面喷施0.2%~0.3％磷酸二氢钾来补充。水分的补充要均匀，保持土壤见干见湿即可，避免大干大浇引起裂薯。
7病害防治
冬种马铃薯由于生长的环境季节特别适合马铃薯晚疫病的发生和蔓延，因此防治晚疫病要有防患于未然的理念，贯穿从种到收的始终。播种前，要严格挑选种薯，剔除带病的薯块，出苗后，尤其是早春多雾有霜的时期，要定期进行化学防治，药剂防治可用70％的代森锰锌可湿性粉剂2.625~3.375kg/hm2，对水后进行喷施。当在田间发现有病株出现，应选用85％的瑞毒霉（甲霜灵、雷多米尔）800~1 000倍液进行叶面喷施，可视发病情况连续防治2~3次，每次间隔15d。防治晚疫病的其他药剂有克露、杀毒矾、安克锰锌、瑞毒霉锰锌等可湿性粉剂。
8适时收获
冬种马铃薯的收获期要根据所种品种的生育期，也要根据市场行情，尤其对于早熟种，如果早期市场好，在满足生育期的前提下，可以尽早收获，但总体产量没有达到最高；如果早期市场不好，则可以延后收获，提高产量。中熟品种生育期较长，收获较晚。收获前7d停止浇水，上市前避光储藏，避免薯块变绿失去食用价值。
关键词 马铃薯；冬种；栽培技术；豫南地区
中图分类号 S532.048 文献标识码B文章编号1007-5739（2008）19-0060-02
马铃薯（Solanum tuberosum L.）为一年生草本块茎植物，是世界上仅次于稻、麦、玉米的四大粮食作物之一。河南省马铃薯常年栽培面积9万公顷，大部分平原地区为春秋马铃薯二季作区，近几年豫南地区利用冬季气候较温暖的优势，发展起地膜覆盖冬种马铃薯，由于可以提早到4月收获，正是马铃薯市场淡季，售价较高，效益客观，发展前景较广。但在生产中，由于栽培技术不完善，在产量上没有保障，不能充分发挥这一栽培模式的优势以获得最高的种植效益，本文就这一栽培模式的关键技术作一总结。
1品种选择
从河南省整个气候条件而言，马铃薯属春秋二季作区，春季、秋季适应马铃薯生长的气候较短，因此只能种植生育期低于70d的早熟品种；冬种马铃薯有所不同，因为提早种植，延长了适合马铃薯生长的生育时间，因此在品种选择上，可以种植早熟品种，也可以种植生育期90d左右的中熟品种。早熟品种上市早，但普遍抗病性差；中熟品种抗病性好，但上市较晚。因此，品种的选择要根据市场的需求和收获期市场的售价情况而定，同时要考虑马铃薯的商品性状，黄皮黄肉，表皮光滑的在市场上售价较高。目前豫南地区种植较多的马铃薯早熟品种有郑薯六号、郑薯五号、早大白、费乌瑞它、中薯三号等，中熟品种以紫花白居多。
2种薯选择
种薯的选择是种好马铃薯的基础，尤其是冬种马铃薯，由于种薯生长过程中要经历不良的气候条件，如发芽正值冬季低温、出苗后容易遭受霜害等，因此没有健康无病的种薯做保障，产量便无从谈起。一定要选择健康、有质量保证的种薯，重要把握2个原则：①要选择脱毒种薯，只有脱毒种薯才能保证产量；②要选择没有真菌、细菌性病害的种薯。其中最常见的是马铃薯真菌性病害晚疫病，晚疫病的传播主要途径之一是种薯传播。对于冬种马铃薯而言，种薯带晚疫病病菌是致命的，因为冬种马铃薯发芽出苗时间较长，种薯下地要有很长时间在低温高湿缺氧的环境中生长，这样的环境利于晚疫病病菌的积累，出苗后易引起缺苗断垄和整块田的晚疫病发生。因此，种薯在催芽前要严格挑选，带晚疫病病斑和有细菌性病害的薯块要及时捡出，另作处理。
3种薯催芽
冬种马铃薯由于出苗期在冬季，气温较低，出苗较慢，因此种薯要经过催芽处理才能得到很好的发芽率。所以在冬种栽培中，种薯催芽是非常关键的技术，通过催芽处理，可以有效地提高出苗数量和出苗质量，达到早出苗、出齐苗、出壮苗的目的。同时，通过催芽，也可以捡出带病薯块，提高种薯的种植质量。由于冬种马铃薯种薯来源不同，品种不同，催芽方法也各有不同。
3.1当地秋繁的种薯
当地秋繁的种薯收获期在11月份，收获后没有度过休眠期，要进行冬种，必须利用赤霉素（九二○）催大芽处理，才能达到早熟栽培的目的。当地秋繁的种薯品种大多为郑薯五号、郑薯六号，具体催芽方法是：播种前15d，种薯切块后，用0.3~0.5mg/L的赤霉素浸种5min，捞出晾干后可通过室内沙床催芽或室外苗床拱棚催芽。①沙床催芽方法：将湿沙摊成6cm厚的长宽合适的苗床，摊放1层约5cm厚薯块，然后盖1层薄湿沙，铺1层薯块，依次可摊放3~4层，上面及四周盖5cm左右湿沙，保持温度15~18℃，最高温度不超过20℃，最低温度不超过12℃。沙的湿度保持在60％左右。②室外拱棚催芽：选择背风向阳处，挖宽100cm，深50cm，长根据种薯数量地势而定的沟，按照室内催芽的方法，摆放浸种后的薯块，沟上搭上小拱棚，覆盖农膜提温。根据天气情况，傍晚盖苫，上午揭苫；温湿度控制如室内催芽，温度高时注意通风散湿，防止苗床烂薯。芽催到2cm左右时，扒开苗床，让芽见光变绿，变粗壮，准备播种。
3.2北方繁种薯
北方繁种薯多在9月底收获，种薯已自然度过休眠期，只需要在播种前10d，把种薯放在温度15~18℃的室内暖种，播种前5d切块准备下地即可。应当注意的是，暖种一定要散放透光，不可以在包装袋中进行，防止种薯发芽徒长，播种容易伤主芽，引起出丛状芽和后期老化，严重影响产量。
4整地与施肥
冬种马铃薯由于播期早，土地闲歇时间短，因此整地时要结合底肥的施入，深翻细犁，保持土壤良好的通透性和肥性；另一方面，要注意保持土壤墒情，因为马铃薯下地后出苗前，不再浇灌，因此底墒的好坏直接影响着马铃薯出苗和对底肥的吸收，这也是种植者很容易忽略的问题。
马铃薯为喜肥作物，其整个生长期所需营养有80％来自底肥，因此施足底肥是提高产量的有效措施。马铃薯生长需氮、磷、钾的比例为2∶1∶4，可见马铃薯生长对钾肥的需求较多，因此在选择底肥时要偏重多钾的肥料。施肥的种类以农家有机肥为主，化肥为辅，因为有机肥富含氮磷钾和其他微量元素，在土壤中逐渐分解，肥效较长，能够有效改善土壤条件，提高马铃薯块茎的商品性状。施肥多少，应根据地力而定，一般要求施入农家肥60~75kg/hm2，肥力较差的地块增施配比适合的复合肥750kg/hm2左右。
5适期播种
冬种马铃薯播期的确定要根据当地的气候条件，一要考虑马铃薯的发芽，二要考虑出苗早期的冻害。根据马铃薯生理特性，度过休眠期的种薯，土温在4℃以上就可以发芽，5~7℃就可以正常生长；马铃薯幼苗不耐低温，在－1℃时就会冻伤，在－4℃就会冻死。因此，豫东地区要根据当地温度特点，确定播期，既要保证种薯正常发芽，又要保证出苗后能顺利度过低温期。目前在生产上，早播的到12月底，晚播的到翌年1月中下旬，实践证明，过于早播并不见得早收和丰产，冻害风险很大，因此建议播期安排在1月比较合适。
冬种马铃薯多采用大行距双垄栽培覆盖地膜形式，大行距90~100cm，小行距20~30cm，株距20~25cm，播种深度可深于春播马铃薯以防冻害。同时地膜要选择合适于栽培垄的宽度而不能过宽，以免后期浇水时不利于垄土吸水。
6田间管理
6.1出苗期管理
冬种马铃薯出苗期是后期丰产早熟的关键，出苗期的管理主要是严防冻害霜害。及时浇齐苗水，当出苗到60%~70％时，灌溉促苗。齐苗水一方面可以促进出齐苗，另一方面可以防霜害。可采取稻草、秸秆等进行覆盖提高地温。有条件的地方，还可搭小拱棚。但在气温回升后，要及时揭除覆盖物或小拱棚，以防止温度过高烧苗或引起病害的发生。结合中耕除草，及时进行田间培土，还可结合培土追施热性农家肥、有机肥，以提高苗防寒防冻能力。如遇寒流，可于夜晚在田间走道上用秸秆、稻草、杂草、木屑等熏烟，设点60~75个/hm2。
6.2苗期管理
出齐苗后至块茎开始膨大之间的管理为苗期管理。冬种马铃薯出苗后，气温逐渐上升，但整体温度仍然偏低，马铃薯枝叶生长缓慢，因此苗期管理的重点是促进地上部尽快长成。在冬种栽培中，苗期管理是否及时，是否到位，对后期产量的形成和收获的早晚影响非常大，因此在苗期要增加氮肥的补充，结合中耕除草和培土，改善根系生长环境，促进地上部生长。
6.3膨大期管理
马铃薯块茎膨大开始的标志是花蕾的出现，盛花期也是块茎膨大的旺盛时期，这个时期管理的重点是控制枝叶生长，促进块茎迅速膨大，因此增加钾肥，停止氮肥，利用水肥控制地上部生长。钾肥可以通过叶面喷施0.2%~0.3％磷酸二氢钾来补充。水分的补充要均匀，保持土壤见干见湿即可，避免大干大浇引起裂薯。
7病害防治
冬种马铃薯由于生长的环境季节特别适合马铃薯晚疫病的发生和蔓延，因此防治晚疫病要有防患于未然的理念，贯穿从种到收的始终。播种前，要严格挑选种薯，剔除带病的薯块，出苗后，尤其是早春多雾有霜的时期，要定期进行化学防治，药剂防治可用70％的代森锰锌可湿性粉剂2.625~3.375kg/hm2，对水后进行喷施。当在田间发现有病株出现，应选用85％的瑞毒霉（甲霜灵、雷多米尔）800~1 000倍液进行叶面喷施，可视发病情况连续防治2~3次，每次间隔15d。防治晚疫病的其他药剂有克露、杀毒矾、安克锰锌、瑞毒霉锰锌等可湿性粉剂。
8适时收获
冬种马铃薯的收获期要根据所种品种的生育期，也要根据市场行情，尤其对于早熟种，如果早期市场好，在满足生育期的前提下，可以尽早收获，但总体产量没有达到最高；如果早期市场不好，则可以延后收获，提高产量。中熟品种生育期较长，收获较晚。收获前7d停止浇水，上市前避光储藏，避免薯块变绿失去食用价值。