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中国农业大学金君华等通过高通量的RNA测序方法分析了长双歧杆菌BBMN68酸诱导后基因表达的变化。研究发现，在pH值4．5条件下培养2h后的菌株，再在致死酸环境pH值3．5下培养2h，与直接在pH值3．5下培养2h相比，存活率增加了70倍，293个基因的表达上调超过2倍，245个基因下调超过2倍。这说明细菌面对酸胁迫时，增强了细胞壁的完整性，改变了细胞膜的通透性，