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动物检疫是指为了预防、控制和扑灭动物疫病,促进养殖业发展,保护人体健康,依法进行的一项强制性的技术行政措施。随着我国畜牧业发展,动物及动物产品流通的日益频繁,动物产地检疫已经日益显示出极为重要的作用。通过产地检疫,能够有效控制动物疫病扩散,保证动物源性食品安全,确保养殖业生产安全和人民身体健康。