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针对传统的人参加工方法存在严重的浪费时间和能源等问题，设计基于PLC的人参蒸制和烘干于一体的自动加工设备。采用西门子公司的S7-200系列作为系统的控制主机，研究了控制系统的硬件配置、输入／输出点分配以及软件设计方法。该设备能够省时、节能、高效地加工人参，较传统方法效率提高5倍以上，缩短了资金周转时间，并防止了鲜参大量的囤积。蒸制、烘干为一体加工设备的实现，能够极大地提高中国人参产业在国内、外市场的竞争力。