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本文从鲁西黄牛的产区环境谈起，论述了鲁西黄牛品种的形成与特征、牛肉的品质风味，进而分析了鲁西黄牛的现状，并提出了针对品种资源保护的对策与建议。
鲁西黄牛品种资源综述
【摘 要】
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本文从鲁西黄牛的产区环境谈起，论述了鲁西黄牛品种的形成与特征、牛肉的品质风味，进而分析了鲁西黄牛的现状，并提出了针对品种资源保护的对策与建议。
【机 构】
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山东省济宁市农业科学研究院
【出 处】
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中国牛业科学
【发表日期】
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2015年2期
【基金项目】
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山东省现代农业产业技术体系牛产业创新团队(SDAIT-12-011-11)项目资助
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