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本文对面粉漂白机理，影响漂白效果的因素。工艺要求，最佳添加量及安全卫生等问题进行了探讨。
小麦面粉增白机理及在生产实践中的应用技术
【摘 要】
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本文对面粉漂白机理，影响漂白效果的因素。工艺要求，最佳添加量及安全卫生等问题进行了探讨。
【机 构】
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濮阳市粮食局,濮阳市面粉厂
【出 处】
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粮食流通技术
【发表日期】
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1998年1期
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