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曲药发酵环境微生物区系对曲药微生物起决定作用，以泸州老窖曲药生产车间的研究对象，分析了各个季节空气微生物的区系变化，形成原因及采取措施等。
浓香型酒制曲环境空气微生物分布探讨
【摘 要】
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曲药发酵环境微生物区系对曲药微生物起决定作用，以泸州老窖曲药生产车间的研究对象，分析了各个季节空气微生物的区系变化，形成原因及采取措施等。
【机 构】
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泸州市酿酒科研所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年4期
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