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【摘 要】
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羟脯氨酸是胶原蛋白的特有成分，通过测定乳制品水解液中的羟脯氨酸来鉴定乳制品中是否掺加了胶原水解蛋白。建立了高效液相色谱-质谱检测羟脯氨酸的方法，采用C8色谱柱，以乙腈-水
【机 构】
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绍兴市质量技术监督检测院国家黄酒产品质量监督检验中心
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2013年9期
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