【摘 要】
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【正】 近十年来,苏联的报刊杂志经常提到本国的“书热”和“书荒”问题。尽管图书的出版量每年有增无减,但还是远远不能满足读者的需求。经常出现这样的反常现象:市场上图书
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【正】 近十年来,苏联的报刊杂志经常提到本国的“书热”和“书荒”问题。尽管图书的出版量每年有增无减,但还是远远不能满足读者的需求。经常出现这样的反常现象:市场上图书越是充足,读者越是感到它的紧缺。这是什么缘故呢?这个问题决不是三言两语所能回答的。如饥似渴的广大读者苏联人口约占世界人口总数的6％,若以出版书目而论,苏联出版的图书占世界
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烹饪时，勾芡方法如果掌握不当，会对炒菜、做汤质量有较大影响，从而影响人的食欲。 一是水粉不要调和不均。勾芡前，必须把淀粉调和均匀，否则勾芡时就会出现团粉小疙瘩，影响菜肴的质量。 二是勾芡的芡汁不要过稀或过干。调制水淀粉时，用水要适量。水放得过多了，把淀粉汁调得过稀，勾出的芡汁容易混浊；反之，水放得太少了，淀粉汁过稠，则会使芡汁太粘不好勾芡。 三是勾芡不能过早或过迟。过早勾芡时，菜肴还没炒熟，
【正】 莫斯科市的78所高等学校拥有巨大的科研潜力。在这些高等学校从事科学研究的有136名苏联科学院和部门科学院的院士和通讯院士,3,500多名博士和22,000多名副博士。莫斯
酱菜也像“卤菜”一样，我们经常食用，但不经常制作。在平常生活中，每当节假日，我们不妨备料酱菜，不仅可以引起我们家常烹饪的雅趣，而且还为餐桌上添加一款美食。 一酱菜基本方法 酱，是将大块的动物性原料用水锅焯过，或用油锅炸过，或用屉蒸过，或直接放入酱汤锅中酱烂的烹饪方法。成品捞出改成小块或小片等形状，码盘内即可食用。 酱和卤烹饪方法似乎差不多，有的地方便将二合一。在北方看来，酱菜多用动物