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超高压技术是一种先进的食品加工技术。主要介绍了该项技术在肉制品加工的应用情况以及对产品品质的影响。
超高压技术对肉制品加工的影响
【摘 要】
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超高压技术是一种先进的食品加工技术。主要介绍了该项技术在肉制品加工的应用情况以及对产品品质的影响。
【机 构】
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南京雨润集团技术中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2009年11期
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