【摘 要】
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在肿瘤发病率的流行病学调查中,可以看出膳食是有关的环境因素之一。例如,在许多国家中直肠癌和乳腺癌与动物性脂肪和蛋白质消耗量的相关;似乎在饮水中硝酸盐含量高的地区胃
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在肿瘤发病率的流行病学调查中,可以看出膳食是有关的环境因素之一。例如,在许多国家中直肠癌和乳腺癌与动物性脂肪和蛋白质消耗量的相关;似乎在饮水中硝酸盐含量高的地区胃癌比较多,广州渔民鼻咽癌比较常见,他们的膳食习惯异常。在本文中作者提出环境因素,尤其是膳食,可能通过对产生致癌物质的细菌的影响,或供给
Epidemiological survey of the incidence of cancer, we can see that diet is one of the environmental factors. For example, rectal cancer and breast cancer are associated with animal fat and protein consumption in many countries; it appears that there are more stomach cancers in areas with higher nitrate content in drinking water and that nasopharyngeal cancers in Guangzhou fishermen are more common and their eating habits are anomalies. In this paper, the authors propose that environmental factors, especially diets, may be affected by the production of carcinogenic bacteria or by supply
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