【摘 要】
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精品面点常常用于高档筵席、美食节、技能大赛。制作一款工艺复杂、构思巧妙、制作快速、符合现代健康需求的精品面点,是众多面点制作者的难题。以行业标准为依据,创新精品面
【机 构】
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浙江省宁波市鄞州区古林职业高级中学,
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精品面点常常用于高档筵席、美食节、技能大赛。制作一款工艺复杂、构思巧妙、制作快速、符合现代健康需求的精品面点,是众多面点制作者的难题。以行业标准为依据,创新精品面点教学内容;多渠道信息化教学,改变传统面点教学“教学教”;建立了多元评价制度,创新面点教学评价方式。
Fine noodles are often used for high-end feast, food festival, skills contest. Making a complex process, cleverly designed, fast production, in line with modern health needs of the fine pasta, is the problem many pastry makers. Based on industry standards, innovative teaching content of noodles; multi-channel information technology teaching, change the traditional pasta teaching “teaching ”; established a multiple evaluation system, innovative noodle teaching evaluation.
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