【摘 要】
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豆腐性凉败火，正好对应春天上火。 药食同源，豆腐性偏寒，正好清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，清热解毒。 古人认为还可以治赤眼。 春天肝火旺，肝主目，很多人春天眼睛不舒服，即使没到“赤眼”的程度，视物模糊，迎风流泪，有异物感、干涩等比较常见，不妨吃豆腐咯。 春节刚过，清理一下装过大鱼大肉的胃肠，可以避免春季少生病，不生病。 豆腐的优点人人皆知，但有几条还是要划重点： 促进身体发育; 提高
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豆腐性凉败火，正好对应春天上火。
药食同源，豆腐性偏寒，正好清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，清热解毒。
古人认为还可以治赤眼。
春天肝火旺，肝主目，很多人春天眼睛不舒服，即使没到“赤眼”的程度，视物模糊，迎风流泪，有异物感、干涩等比较常见，不妨吃豆腐咯。
春节刚过，清理一下装过大鱼大肉的胃肠，可以避免春季少生病，不生病。
豆腐的优点人人皆知，但有几条还是要划重点：
促进身体发育;
提高记忆力，注意力;
预防骨质疏松;
预防老年痴呆;
养体美肤;
抑制血小板聚集，抗血栓;
对骨骼生长发育有益;
增加血液中铁含量;
含皂苷，抑制肿瘤细胞的生长，具显著的抗癌活性。
预防抵制伤风，预防流行性感冒;
消除脹满，通大肠浊气;
豆腐更适于热性体质，肠胃不清，热病后调养者。
最令人鼓舞的是豆腐冷冻后会产生一种酸性物质，这种物质破坏人体内积存的脂肪，而且豆制品又有强烈的饱腹感，可以减少饥饿感。
吃冻豆腐可以辅助减肥。
和所有食物一样，豆腐自带自己的缺点，也有不宜人群，故再好的东西也不能过量无节制，营养均衡绝不是套话。
家庭做豆腐小注意：
过滤彻底口感更细腻;
凝固剂（盐卤、内脂）一定要化开，看不到明显的颗粒;
豆浆假熟，需煮开沸腾两三分钟再关火;
豆腐上面要压重物，时短成嫩豆腐，时长成老豆腐。压一个小时，嫩豆腐就成型了，要吃老一点儿的，就多压一会儿;
白醋可以代替凝固剂。
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