【摘 要】
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研究了不同加工工艺对苦茶槭主要活性成分和抗氧化活性的影响,以期筛选最适合苦茶槭加工方式。对所采集的苦茶槭鲜叶以不同加工方式进行加工处理,采取HPLC法对苦茶槭主要有效
【机 构】
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安徽中医药大学药学院,安徽省中医药科学院亳州中医药研究所,安徽省第二人民医院药剂科
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研究了不同加工工艺对苦茶槭主要活性成分和抗氧化活性的影响,以期筛选最适合苦茶槭加工方式。对所采集的苦茶槭鲜叶以不同加工方式进行加工处理,采取HPLC法对苦茶槭主要有效成分没食子酸含量进行检测。采用DPPH法评价不同加工方法苦茶槭自由基的抗氧化活动。结果显示,采用红茶加工法的苦茶槭没食子酸含量为(18.49±1.13)mg/g高于绿茶加工法(12.45±1.92)mg/g和自然阴干法(14.28±1.13)mg/g。不同加工方法的苦茶槭IC50依次为:绿茶工艺(0.443 mg/m L)<自然阴干(0.726 mg/m L)<红茶工艺(1.286 mg/m L)。从提高苦茶槭没食子酸含量,增加抗氧化活性角度建议采用红茶加工方法。
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