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在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥，制成祁红。香气分析测定表明，单施尿素的红茶中，醛酮类，呋喃，吡嗪，吡咯类化合物含量较香指数低，“祁红香”不突出。全年施用有机肥的红茶中，香叶醇，香叶酸，苯乙醇，芒樟醇及其氧化物含量高，红茶甜香，具有明显的“祁门香”特征。
茶园施肥对祁门红茶香气品质的影响
【摘 要】
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在祁红茶区对祁门群体种茶园分别施以有机和无机肥，制成祁红。香气分析测定表明，单施尿素的红茶中，醛酮类，呋喃，吡嗪，吡咯类化合物含量较香指数低，“祁红香”不突出。全年施用有机肥
【机 构】
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安徽省农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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茶叶科学
【发表日期】
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1996年2期
【基金项目】
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茶叶化学工程农业部重点开放实验室资助
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