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炸饛产于陕北佳县.佳县古称葭州,位于黄河晋陕大峡谷之中上段.rn葭州黄河沿岸生长着一种植物,地方人称“炸饛饛”.饛,有饛簋飨,指食物盛满器皿的样子.我向科技局刘局长请教,炸饛之“饛”是否应为“蒙”?因“蒙”的本义之一为草名.刘局长遂称,此名之出,是佳县一老中医从药典中查得.乡里民间,则只念炸饛语音,全然不知写法.rn