【摘 要】
：
利用电子鼻和全二维气相色谱质谱仪(GC×GC-TOFMS)对铜仁珍珠花生生品、烤箱烘烤和微波烘烤样品中的挥发性风味成分进行分析和鉴定。结果表明,电子鼻能够较好地区分生品和不
【机 构】
：
贵州省农业科学院现代农业发展研究所,贵州省农产品加工研究所,贵州博欣生态农业科技有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金(31460415);黔科合成果[2017]4116;黔农科院自主创新科研专项(自字(2014)018号);黔农科院CR合字(2014)04号;贵州省特色农产品辐照保鲜技术服务企业行动计划(黔科合平台人才[2016]5712);贵州省特色农产品辐照保鲜与加工工程技术研究中心(2016GZ67305);黑皮花生原种扩繁及高产栽培技术试验示范(2016)015
论文部分内容阅读
利用电子鼻和全二维气相色谱质谱仪(GC×GC-TOFMS)对铜仁珍珠花生生品、烤箱烘烤和微波烘烤样品中的挥发性风味成分进行分析和鉴定。结果表明,电子鼻能够较好地区分生品和不同方式烘烤的样品,主成分分析显示各组样品间差异明显,电子鼻区分度好。采用全二维气相色谱质谱在生品和烘烤花生中分别检测到20种和40种挥发性风味成分,醛和吡嗪类成分是其中的主要挥发性成分;不同方式烘烤的花生样品中,挥发性风味成分的种类和含量具有一定差异,烘烤温度过高、时间过长时会影响吡嗪类挥发性风味成分的形成。电子鼻对花生生品和烘烤样品中挥发性风味成分的判别与全二维气相色谱质谱的鉴定结果相一致。
其他文献
文中从成纱质量指标与配棉、纺纱工艺关系角度说明如何利用现有的原料和工艺生产出满足客户需求的纱线,主要以棉结、不匀、强力等质量指标为例,阐述了成纱质量的影响因素和生
文章参考和借鉴相关文献,构建企业质量管理成熟度评价指标体系,在此基础上,使用重要性排序法和集对分析法通过计算同一度、差异度、对立度、匹配程度和吻合程度实证验证企业
将纳米技术与催化科学相结合，制备出具有优异催化活性及催化选择性的催化剂逐渐成为催化工作者研究的主要方向之一。本论文主要围绕以下几个方面展开并结合相关表征初步探讨了
工业互联网平台可以将分布在不同地理位置的设备进行远程集中管控,为用户提供及时有效的服务,使用户能够获得设备实时信息,更加高效快速地对设备进行诊断、调整和优化。工业
人性的阐释在苏童的小说中占据了很重的分量。进入21世纪以来,苏童并未停止对人性的探索,反而以更为细致的用笔去描摹、挖掘人性幽微处最为坚韧的一些质地。本文就苏童的《蛇
<正>茅盾和李健吾似乎并不是必然关联的人物,但司马长风先生的《中国新文学史》却把两个人物从文学批评的角度对比地联系在一起了:茅盾“虽写了不少批评,但都是以社会目标、
本文从两个方面对室内外设计手绘表现技法课程的改革进行了较详尽的论述:一是室内外设计手绘表现技法课程现状与分析,二是室内外设计手绘表现技法课程改革的构想。对课程改革
"互联网+"时代,基于物联网的智慧城市建设一直都是全国各大城市的重点工作之一。沈阳作为中国东北地区经济、文化、交通和商贸中心,如何加快城市信息化建设,扩展物联网技术应
<正>我局为适应市场需求,推进战略发展,拓展产业链条,实现对运营维护业务板块的系统化、专业化管理,集中整合施工及运营管理优势资源,强化施工和运营管理优势互补,于2005年成