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粮油是农产品中的大宗产品．是关系国计民生的重要商品，世界各国都非常重视其加工技术与设备的开发。我国是世界粮油生产和消费大国．但还不是粮油加工业的强国。根据国家科技攻关计划项目“农产品加工业技术创新体系与发展战略研究”课题中稻米、小麦、玉米、大豆、油菜籽(包括双低油菜籽)加工业的技术创新体系与发展战略研究的阶段性研究成果，简要介绍世界粮油加工业发展现状及趋势的五大特点：