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盘菜（BrassicacampestrisL.spp.rapiferaMatzg)，属十字花科害更属芜有亚种能形成肉质报的二年生草本植物。盘菜外形美观，皮包徽黄白，肉质洁白，质地致密脆嫩，味甜稍带辣，品质优。它既可供熟食，也可生食、瘫制、督制以及加工罐头，营养丰富，风味各异。煮食品质甚佳，可以代粮；加工品“盘菜生”在春节前后应市，颇受消费者喜爱。温州具有生产盘菜独特的地理位置和气候条件，栽培历史已有150a（年），经过荣农的长期选育，现有大缨、小梁等地方品种。近年来，盘菜生产技术不断改进，宁波、金华等地相