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目的研究姜黄素对高脂诱导的非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）中肝过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPAR-γ）和核因子κB（NF-κB）p65 m RNA及蛋白表达的影响。方法建立大鼠NAFLD模型,按照随机化原则分为5组：正常组、模型组、低剂量治疗组、中剂量治疗组、高剂量治疗组。正常组给予普通饮食,其余4组给予高脂饮食,同时分别用羧甲基纤维素钠（CMC）和低、中、高剂量姜黄素进行治疗。持续治疗12周后,处死各组大鼠并进行处理分析。血清生物化学方法检测大鼠血清中谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、甘油