红肉菠萝蜜种子胰蛋白酶抑制剂的分离纯化及其特性

• 作 者: 韦双双 张英霞 贾万贤 周海龙
• 机 构: 海南大学农学院海南省热带生物资源可持续利用国家重点实验室培育基地,海南大学海洋学院热带生物资源教育部重点实验室
• 出 处: 吉林农业大学学报
• 发表日期: 2013年4期
• 关键词: 红肉菠萝蜜 种子 胰蛋白酶抑制剂 分离纯化 red flesh jackfruit seed trypsin inhibitor isolation and p

采用阴离子交换层析和凝胶过滤层析方法,从海南红肉菠萝蜜种子中分离纯化得到胰蛋白酶抑制剂,命名为AHTI。结果表明：该蛋白有抑制胰蛋白酶水解小肽底物的活性作用,由相对分子质量分别约为28.8 kD和16.4 kD的亚基组成的多聚体。AHTI具有稳定的胰蛋白酶抑制活性,对胰蛋白酶的抑制活性与其浓度成正比,AHTI对温度、pH的耐受性较强,2种因素对其胰蛋白酶抑制活性影响较小。