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高品质特级初榨橄榄油对于人体健康十分有益,它提供了功能强大的抗氧化剂——多元酚。高浓度的多元酚使橄榄油口感苦涩,可以作为判别橄榄油品质的方法之一。笔者自2005年开始定居于中国时发现,当年的消费者就已经开始对＂怎样才能生活得更健康＂有了更多的考量,大家开始寻求有机食品、摄入膳食补充剂、购买饮用水、使用空气净化器、加强锻炼等,这些举措对日后加入新健康趋势的人们有着深远的影响。