【摘 要】
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茶肴,通常是指食物和茶叶一起进行烹调制成的菜肴,是我国源远流长的药茶中的一项发展和变种,也是中华古代烹饪学中的一朵璀璨的奇葩。我国中医自古代神农尝百草以来就一直认
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茶肴,通常是指食物和茶叶一起进行烹调制成的菜肴,是我国源远流长的药茶中的一项发展和变种,也是中华古代烹饪学中的一朵璀璨的奇葩。我国中医自古代神农尝百草以来就一直认为,茶具有醒脑明目、除烦止渴、化痰消食、利尿解毒等功效。常可用于治疗头痛眼花、困倦嗜睡、口渴心烦、食滞痰积、腹泻下痢等病症。故在有关菜肴中适当配伍茶叶,不仅能增添和改善菜肴的色、香、味,而且具有相应的药效作用。
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