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用氢氧化四甲胺／甲醇酯化法使深海鱼油内的三酸甘油酯中的脂肪酸和游离脂肪酸转化成脂肪酸甲酯，用气相色谱和气相色谱／质谱进行分析，鉴定出４１个组分，并对其中的主要组分顺式－５，８，１１，１４，１７－十二碳五稀酸（ＥＰＡ）和顺式－４，７，１０，１３，１６，１９－二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）建立了定量分析方法。方法的相对标准偏差分别为４．３％（ＥＰＡ）和４．７％（ＤＨＡ）。ＥＰＡ和ＤＨＡ的回收率分别为１００．