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食品营养学是一门贴近人们日常生活,关乎人体健康的课程,恰当的应用多媒体辅助手段,以视听的动感内容吸引学生的注意,把抽象的学习内容形象地展开,能够有效激发学生的学习热情.和谐统一、富有感染力的多媒体课件制作与应用要注意课件选题的科学性、结构布局和艺术性等几方面.要真正发挥多媒体教学的辅助作用,需注意多媒体课件的交互性,适度应用,不能降低教师在课堂上的主导作用.