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任何一个学科的发生和发展都离不开时代的经济、文化、社会和人文等因素的影响。营养学作为一门源于生物化学的应用科学，近数十年来，从主要研究食物和营养素的生理、生化功能发展到侧重研究膳食与健康和疾病的关系，也从未离开过全球社会的变迁和经济的发展。
《新营养科学》浅析
【摘 要】
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任何一个学科的发生和发展都离不开时代的经济、文化、社会和人文等因素的影响。营养学作为一门源于生物化学的应用科学，近数十年来，从主要研究食物和营养素的生理、生化功能发
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京市食品安全监控中心
【出 处】
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营养学报
【发表日期】
：
2006年6期
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