【摘 要】
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目的 筛选出高效降胆固醇降甘油三酯(Triglyceride,缩写TG)菌株,为新型药物、保健食品的研制提供优良菌株。方法 从6种西北特有样品中筛选分离出乳酸菌,采用磷硫铁比色法测定
【机 构】
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西北民族大学实验中心,西北民族大学生命科学与工程学院,湖北省当阳市动物疫病预防控制中心
【基金项目】
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中央高校基本科研专项资金项目(31920170034);国家民委科研项目(14XBZ015);甘肃省农牧厅攻关项目(GNSW-2007-09)
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目的 筛选出高效降胆固醇降甘油三酯(Triglyceride,缩写TG)菌株,为新型药物、保健食品的研制提供优良菌株。方法 从6种西北特有样品中筛选分离出乳酸菌,采用磷硫铁比色法测定菌株降胆固醇能力,并测定菌株降甘油三酯能力,通过抑菌实验、耐酸、耐胆盐及小鼠体内毒性试验研究菌株各项性能,利用生理生化及16s rDNA法对菌株进行鉴定。结果 筛选出3株高效降胆固醇降甘油三酯乳酸菌,其中菌株ZL010降胆固醇、降甘油三酯效果最强,蛋黄中胆固醇的降解率为73.65%,高纯度胆固醇降解率为40.06%,甘油三酯降解率为5.1%,3株菌都具有很好的抑菌、耐酸、耐胆盐能力,为期42d小鼠毒性试验表明,菌株无毒副作用,小鼠各脏器一切正常。菌株经生理生化及16S rDNA鉴定为:ZL005为耐久肠球菌(Enterococcus.durans),ZL010为植物乳杆菌(Lactobacillus.plantarum),ZL016为戊糖乳杆菌(Lactobacillus.Pentosus)。
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