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据统计，上海每年有15-20万担又成又腥的鱼卤需要处理。通过无产阶级文化大革命，工人、干部、科研人员三结合，变“废”为宝，不仅能从鱼卤中提取蛋白胨，而且还能从中提取大量鱼卤蛋白制成发泡剂做成多种鲜美糖果，这再一次证明了“综合利用大有文章可做”是千真万确的真理。因此，我们建议有的部门不要再将鱼卤往阴沟洞里倒了，因为你倒的都是宝，都是发酵、食品工业上的好原料!