多元化教学模式在"食品原料学"教学中的应用与实践

• 作 者: 李小平 胡新中 张宝善
• 机 构: 陕西师范大学食品工程与营养科学学院
• 出 处: 农产品加工
• 发表日期: 2018年12期
• 关键词: 食品原料学 多元化教学模式 教学实践 food raw materialsmultiple teaching modelsteaching practice
• 基金项目: 陕西师范大学2017年度校级教学改革研究项目(17JG43),陕西师范大学2017年“教学模式创新与实践研究”专项基金项目(JSJX2017L121),陕西师范大学2017年度教学改革项目(17SC-JG01).

对多元化教学模式所涉及的理论基础,在“食品原料学”中的教学实践、效果评价和改进设想等进行了探讨。经实践发现,将PBL(Problem-Based Learning)教学、翻转课堂、启发式教学等结合起来形成多元化教学模式,并改革考核方式,在“食品原料学”的教学中取得了良好的教学效果。该教学模式激发了学生学习的积极性和主动性,并培养了学生的思辨能力、团队协作能力和创新精神。